Cây đác mọc nhiều ở Nha Trang
Cây đác mọc nhiều ở Nha Trang, quả có hình thù khá giống dừa non nhưng chỉ nhỏ bằng nắm tay, mọc thành những buồng lớn.Để hái được quả hạt đác, người ta phải vào tận trong rừng, chặt cả cây, canh rắn rết quanh gốc cây rồi mới mang được những buồng hột đác về. Chưa hết, hột đác nhiều nhựa lại gây ngứa nên khi mang được những buồng hột đát về rồi, người ta phải chất thành những đống lớn, đem đốt cháy vỏ ngoài rồi mới ép lấy hạt đác.
Đặc điểm :
– Hạt đác bên trong trắng đục nhiên, da trơn láng, ăn giòn sần sật, béo và bùi. Ăn vào mùa hè lại rất mát nên được nhân dân Nha Trang ưa chuộng và trở thành món hạt lạ được yêu thích tại Hà Nội vào vài năm trở lại đây.
– Hạt đác rất dễ bị nhuộm màu sắc nên có thể rim chung với các loại siro để tạo màu sắc,hương vị theo ý mình nhưng đác hợp nhất là rim dứa và chanh leo.
– Hạt đác ăn tươi,rim đường,trộn sinh tố,sữa chua đều ngon cả,đặc biệt rất thích hợp để thay cho thạch trong món chè thập cẩm.
Thành phần dinh dưỡng:
– Hạt đác là loại hạt trong rừng, không thuốc trừ sâu, không chất bảo quản, ít calo và chất béo nhưng lại giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.
– Một vài chất dinh dưỡng chính trong hạt đác bao gồm acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Trong thực tế, lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối.
– Hạt đác dễ bị nhầm lẫn với thốt nốt nhưng khi thử mới thấy dẻo hơn, béo hơn. Loại hạt này có nhiều công dụng cho sức khỏe: ngăn ngừa loãng xương, điều trị viêm khớp, điều hòa huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa… đồng thời còn giúp đẹp da, giữ dáng nên được nhiều chị em ưa chuộng. Các món ăn từ hạt đác dưới đây khá dễ chế biến và giải nhiệt rất tốt trong mùa hè
See Translation
